Le
Caviar

« Le secret de fabrication du caviar, c’est la qualité de l’élevage et le savoir-faire d’hommes passionnés »

Véritable produit signature de LA MAISON NORDIQUE, le caviar permet à la Maison d’asseoir sa réputation depuis de nombreuses années. Rigueur, obsession de qualité et excellence du produit sont les maîtres-mots du caviar proposé par LA MAISON NORDIQUE. Plébiscité par les plus grandes maisons, et par de nombreux grands Chefs (Éric Frechon, Guy Savoy, Joël Robuchon, Georges Blanc…), le caviar de LA MAISON NORDIQUE est reconnu pour sa qualité irréprochable.

caviar

Le Caviar de Sologne,
Baeri et Osciètre

Alors que l’importation de caviar sauvage est interdite depuis des années dans le monde entier, le caviar d’élevage de Sologne est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs caviars au monde. Régularité, qualité de l’élevage, et fraîcheur sont sans doute les points forts de ce caviar d’exception 100% français que les amateurs les plus exigeants reconnaissent entre mille.

Le Caviar de Sologne de LA MAISON NORDIQUE est réputé pour sa qualité incomparable. Son grain est ferme, son goût peu iodé et sa salaison est parfaitement équilibrée. En bouche, le Caviar de Sologne révèle toute son intensité grâce à des notes subtiles de noix et de noisettes. Quant à son aspect, difficile de résister à sa belle robe lustrée…

 

Pour arriver à un tel niveau de qualité, LA MAISON NORDIQUE a fait le choix de maîtriser toute la chaîne de production de son caviar en s’appuyant sur un élevage exclusif situé en Sologne où des pisciculteurs passionnés, Vincent et Patricia Hennequart, veillent chaque jour à ce que les 50.000 spécimens d’esturgeons de deux espèces différentes : le Baeri et l’Osciètre croissent dans des conditions optimales, proches de leur biotope naturel, dans 75 hectares d’étangs.

Afin de s’adapter à la demande et aux goûts de ses clients, LA MAISON NORDIQUE propose également d’autres variétés de caviar en provenance des meilleurs élevages.